Die toskanische Küche ist berühmt für ihre Einfachheit, Qualität und Geschmacksvielfalt. Sie basiert auf hochwertigen Zutaten und einer traditionellen Zubereitungsweise. In der Toskana werden gerne rustikale Gerichte aus regionalen Produkten zubereitet, die die landwirtschaftliche Tradition der Region widerspiegeln. Hier sind einige der beliebtesten Speisen und Getränke, die in der Toskana gerne genossen werden:
Speisen:
- Ribollita: Eine herzhafte Gemüsesuppe mit Brot, Bohnen, Kohl und anderen saisonalen Gemüsen. Ribollita wird oft am nächsten Tag aufgewärmt und hat dann ihren besten Geschmack.
- Pappa al Pomodoro: Eine dickflüssige Suppe aus Brot, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl. Sie ist besonders beliebt im Sommer, wenn Tomaten reichlich verfügbar sind.
- Bistecca alla Fiorentina: Ein toskanisches Steak, das aus dem Rückenstück des Rindes geschnitten wird. Es wird oft auf einem offenen Holzkohlefeuer gegrillt und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt.
- Pici: Eine Art handgemachte dicke Nudeln, die oft mit würzigen Soßen wie Wildschweinragout oder Knoblauch und Tomaten serviert werden.
- Crostini di Fegatini: Gegrilltes Brot mit einer leckeren Leberpastete aus Hühner- oder Entenleber, oft mit einem Hauch von Rotwein und Zwiebeln.
- Cacciucco: Ein herzhafter Fischeintopf mit verschiedenen Meeresfrüchten und Fischsorten, der oft mit geröstetem Brot serviert wird.
Desserts:
- Cantucci: Mandelkekse, die oft in Vin Santo (einem Dessertwein) getaucht werden. Sie sind ein beliebter Abschluss eines toskanischen Mahls.
- Panforte: Ein süßer, würziger Kuchen aus Honig, Nüssen und getrockneten Früchten. Er ist besonders beliebt zur Weihnachtszeit.
Getränke:
- Chianti-Wein: Ein berühmter toskanischer Rotwein, der aus der Sangiovese-Traube hergestellt wird. Chianti ist für seine fruchtigen Aromen und seinen kräftigen Charakter bekannt.
- Brunello di Montalcino: Ein hochwertiger Rotwein, der ausschließlich in der Region Montalcino produziert wird. Er zeichnet sich durch seine Tiefe und Komplexität aus.
- Vino Nobile di Montepulciano: Ein weiterer angesehener Rotwein, der in der Nähe von Montepulciano hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Eleganz und Struktur aus.
- Vin Santo: Ein süßer Dessertwein, der oft zu Cantucci serviert wird. Er wird aus getrockneten Trauben hergestellt und hat eine reiche, honigartige Note.
Die toskanische Küche legt großen Wert auf frische, saisonale Zutaten und die Zubereitung von Grundnahrungsmitteln auf authentische Weise. Beim Essen und Trinken in der Toskana können Sie die Tradition, die Geschichte und die Kultur der Region auf köstliche Weise erleben.
Kulinarisch
Eine Reise in die Toscana ist immer wieder ein Erlebnis.
Schon solche Städte wir Florenz, Pisa und Siena zu besuchen ist ein kultureller Genuss. Auch das toskanische Essen und die Weine sind ein kulinarisches Erlebnis. Den Badeurlaub verbringen viele an der toskanischen Küste, wo man in den großen und kleinen Küstenorten Unterkünfte aller Art und Preisklassen mieten kann.
Reist man mit dem eigenen Pkw an, so hat man die Möglichkeit vieles zu sehen und die interessanten Städte zu besuchen. Auch Wanderungen in dieser vielseitigen Landschaft bieten sich an. Beliebt sind die toskanischen Weine und die kulinarischen Spezialitäten dieser bekannten Region.
Trüffel
Neben Alba im Piemont und Acqualagna in der Provinz Pesaro-Urbino gehört San Miniato zu den bevorzugten Fundorten von Trüffeln in Italien.
Kenner sind sich nicht einig, welche Provenienz den feinsten Trüffel hervorbringt.
An allen Orten ist die Saison auf die Monate November und Dezember beschränkt, und so sind die edlen Pilze auf dem Trüffelmarkt in San Miniato stets topfrisch. Daneben werden weitere Produkte der Region angeboten, so zum Beispiel Olivenöl, Käse, Wein und Artischocken. Und wer genau aufpasst, kann sicher ein leckeres regionales Trüffelrezept mit in die heimische Küche nehmen.